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El árbol de la yerba mate, conocido científicamente como Ilex paraguariensis, es una especie nativa de América del Sur que ha sido cultivada y apreciada durante siglos por sus hojas de sabor y propiedades estimulantes. Esta planta perenne pertenece a la familia de las Aquifoliáceas y se encuentra principalmente en países como Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay. Su nombre común «yerba mate» proviene del guaraní, idioma indígena de la región, y se refiere tanto a la planta como a la infusión que se prepara con sus hojas secas y molidas. La yerba mate es ícono de la cultura y tradición de los pueblos sudamericanos, y su árbol es fundamental para su producción y consumo.